2023 Gris de Gris, Grauburgunder
Seinen Namen verdankt unser Gris de Gris seiner dunkleren Farbe, die mit einem wunderschönen Glanz einhergeht. Schmeichelnd und füllig mit einer klaren Frucht und einer salzigen Textur mit Grip. Florale Noten von zarten Blüten und der Duft eines steinigen weißen Weinbergpfirsichs unterstreichen sein elegantes und mineralisches Naturell.
Klima und Boden
Er wächst auf steinigen Kalkböden auf unserem Asselheimer Berg, verteilt auf Einzelparzellen in unterschiedlichen Höhen bis zu 250 Metern.
Weinberg und Lese
Eine späte Lese per Hand erfolgt in mehreren Durchgängen. Eine sorgfältige Selektion sorgt für eine hohe Qualität des Traubenguts.
Vinifizierung
Ein Zusammenspiel aus Maischegärung und Maischestandzeit sorgt für seinen glänzenden Rosé-Ton und seine definierte Struktur. Die 18-monatige Reifung im Holz (Barrique) vollendet und harmonisiert seinen vielschichtigen Charakter.
Lagerfähigkeit
mindestens 10 Jahre
