Chardonnay Asselheim
Ein Chardonnay mit Spannung, der seinen steinigen Kalkboden deutlich widerspiegelt. Er präsentiert sich mit einem runden Körper, einer ausgewogenen Struktur und zarten Tanninen. Seine warm-duftigen Fruchtnoten gehen mit einer animierenden Mineralität einher.
Klima und Boden
Steiniger Kalkboden von ausgewählten Weinbergen in Asselheim auf etwa 200 Höhenmetern in südlicher Ausrichtung.
Weinberg und Lese
Manuelle Selektion und Auslese während der Reifephase direkt am Stock. Letzte Selektion während der Lese, die im Herbst manuell in kleine Bütten erfolgt.
Vinifizierung
Schonende Ganztraubenpressung und langsame Vergärung in Barriques. Lange Lagerung auf seiner Vollhefe bis zur Füllung, späte Flaschenfüllung.
Lagerfähigkeit
mindestens 8 Jahre
