2018 Riesling Asselheim
Ein mineralisch geprägter Riesling mit feiner Eleganz und einem ausgewogenen Frucht-Säure-Spiel. Seine Rebstöcke sind teilweise über 25 Jahre alt. Ein schöner klassischer Essensbegleiter, der den Gaumen mit einer angenehmen Fülle verwöhnt und einem erfrischenden Abgang belebt.
Klima und Boden
Steiniger Kalkboden in Asselheim auf etwa 200 Höhenmetern in südlicher Ausrichtung.
Weinberg und Lese
Manuelle Selektion und Auslese während der Reifephase direkt am Stock. Letzte Selektion während der Lese, die im Herbst manuell in kleine Bütten erfolgt.
Vinifizierung
Schonende Ganztraubenpressung und langsame gekühlte Vergärung im Edelstahltank. Lange Lagerung auf seiner Vollhefe bis zur Füllung, späte Flaschenfüllung.
Lagerfähigkeit
mindestens 6 Jahre